Guatemala Virgilio Martinez – Filter

8,80 

250g

Röstung – Filter

SKU: 31.
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District Five Origin Trip Kaffee

Endlich ist er da! Letztes Jahr nahmen Michael und Tobias von District Five an einem Origin Trip nach Guatemala teil und packten diesen Spannenden Kaffee von Virgilio Martinez ein.
Virgilio Martínez betreibt seine Farm in San Pedro Necta, wo er verschiedene Arabica Varietäten wie z.B. Bourbon, Caturra und Catuai anbaut.
Virgilio möchte seine Qualität steigern in dem er in Zukunft seine Farm nach und nach technisch voran bringt.
Auf der Kaffeefarm namens Los Chorros, werden die Kirschen ausschließlich per Hand geerntet. Nachdem das Fruchtfleisch vom Kern getrennt wird, wird der Kaffee je nach Wetterlage 24 bis 38 stunden trocken fermentiert. Im nächsten schritt wird der Rohkaffee je nach Wetterlage 3-6 Tage lang auf Betonpatios getrocknet.

Wir waren während einer Blindverkostung, sofort von seiner Komplexität angetan.

Region: San Pedro, Huehuetenango

Farm/Farmer: Los Chorros

Höhe: 1600m

Varietät: Bourbon, Caturra, Catuai

Aufbereitung: Washed