Kenia

13,50 

250g

ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:

Handfilter

Siebträgermaschine (omni roast)

 

SKU: 30.
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ITs a peaberry!

Die Karinga Fabrik wurde 1983 gegründet und wird von der Gitwe Farmers Cooperative Society betrieben.

Ca. 650 Mitglieder liefern die Kirschen in die Fabrik, wobei jede Ernte auf durchschnittlich 1 Hektar wächst.

Sobald die Kirschen gepflückt wurden, bringen die Bauern sie zum sortieren und verarbeiten in die Fabrik. Das Fruchtfleisch wird vom Kern getrennt, für 12-24 stunden fermentiert und anschließend mehrmals gewaschen und für 8-13 Tage auf Hochbeeten getrocknet.

Das besondere an diesem Kaffee ist, dass es Peaberrys sind! Üblicherweise befinden sich in einer Kaffeekirsche zwei Bohnen, nicht doch in dieser. Bei den so genannten Peaberrys steckt nur eine Bohne in der Kirsche und daduch bekommt sie während der Reifezeit die volle power der Kirsche ab und schmeckt am ende komplexer und intensiver.

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