Kolumbien 3 Bourbons – Filter

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Röstung – Filter

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SKU: 28-1-4-1.
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Bourbon x3 Project

Unser 3 Bourbons entstand aus dem Wunsch heraus, eine etwas vergessene Kaffeesorte namens Pink Bourbon ins Rampenlicht zu rücken. Elf Produzenten im Departement Caldas in Zentralkolumbien wurden für dieses Projekt ausgewählt, und zwar aus den benachbarten Gemeinden Acevedo, Palästina und Pitalito. Dieser einzigartige Kaffee ist eine Mischung aus drei Sorten: 1 Lot Gelber Bourbon, 2 Lots Roter Bourbon und 17 separate Lots Rosa Bourbon.

Alle werden auf einer Höhe zwischen 1.700 und 1.900 Metern angebaut. Speziell macht diese Bourbonmischung insbesonders, dass der Bourbon einen geringeren Ertrag bringt als die Sorten Castillo, Caturra und Colombia, die in ganz Kolumbien viel beliebter sind.

Der Anbau von Bourbon ist für den Erzeuger auch teurer, weil er bei der Ernte mehr Sorgfalt erfordert, die Pflücker mehr Anleitung brauchen und die Lots getrennt werden. Die Ernte geht langsamer vonstatten, und jede Sorte muss während der Verarbeitung isoliert werden.

Aus all diesen Gründen war für unseren Partner Belco, der dieses Projekt vor Ort initiiert hat, die Erzeuger deutlich über dem Marktpreis zu bezahlen.

Die Kaffeeproduzenten in Kolumbien werden pro „Carga“ bezahlt, was 125 kg Pergamentkaffee entspricht. Warum 125 kg? Ganz einfach, weil es das Gewicht ist, das ein Maultier trägt.

Der derzeitige Marktpreis in Kolumbien beträgt etwa 695.000 COP (kolumbianische Pesos) pro Carga. Unser Partner Belco zahlt den Produzenten dieses Kaffees 1.650.000 Pesos, also das 2,3-fache des Marktpreises.

Region: Acevedo, Palestina und Pitalito, Caldas, Huila

Farm/Farmer: 11 regionale Kleinbauern

Höhe: 1700-1900m

Varietät: Red Bourbon , Yellow Bourbon , Pink Bourbon 

Aufbereitung: Washed

 

 

Gewicht n.a.